Amasadora
La Amasadora es la maquina indispensable en los sectores de panadería , pastelería o pizzería.
Como bien indica el titulo, su función es la de amasar. Podemos obtener masa para pizzas, panes, pasteles, galletas, etc.
La Amasadora se compone por una cuba y una pala en el interior. Esta tiene una rotación constante la cual podemos regular su velocidad. Con este movimiento circular obtenemos el amasado.
Exigen dos categorías:
- Espiral: Estas son las más comunes en el sector de la panadería y la pizzería. Dispone de un uno mezclador en forma de espiral.
- Planetaria: Esta en cambio suele ser ideal en pastelería, ya que dispone de tres mezcladores ( pala, espiral , batidor ) dando así una gran posibilidad de funciones.
