Baño Maria

¿ Que es un Baño Maria?

Es un aparato eléctrico que calienta agua en el que se introducen las cubetas con intención de mantener los alimentos a cierta temperatura de manera que estos conservan su textura y sabor. El agua se emplea como transmisor del calor y se mantiene por debajo del punto de ebullición a una temperatura máxima constante de 95ºC

El Baño Maria es utilizado más comúnmente en Buffets Libres, Auto-Servicio, Full Track, Hoteles, etc. O lugares donde se tenga que mantener la temperatura caliente de los alimentos ya cocinados para una posterior salida.

Podremos encontrar modelos que pasan por tener una cuba hasta 6 cubas